杏のジャム作り

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杏の花
杏の実
杏の熟した実
杏の収穫
ジャム作りの準備、皮をむいた杏７５０グラム
杏の種
杏に砂糖４５０グラム加える
弱火で、灰汁を取りながら約２時間、杏を煮込む
色鮮やかな杏のジャム約９００グラムの出来上がり。水分が２５０グラム飛んだ。

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